RESEP CEKER SETAN MASAK PEDAS ENAK

Resep Ceker Setan merupakan olahan ceker kaki ayam yang dimasak dengan bumbu bercita rasa super pedas dan lezat atau sering disebut juga ceker mercon. Variasi cabe memang sudah biasa digunakan dalam aneka masakan kuliner khas nusantara untuk menghasilkan rasa pedas yang enak dan sedap untuk dinikmati.

Kombinasi sederhana dari penggunaan cabe keriting merah dengan cabe rawit merah merupakan cara mudah untuk memberikan cita rasa kuah kental bumbu pedas yang enak, selain itu kita juga bisa menggunakan cabe kering atau jenis cabe lainnya untuk sensasi rasa yang lebih super pedas.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram ceker ayam
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1/2 buah bawang bombay diiris
• 2 cm jahe diiris tipis
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• garam secukupnya
• 300 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 10 buah cabe keriting merah
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah

CARA MEMBUAT CEKER SETAN PEDAS :

1. Bersihkan ceker ayam dari kulit dan potong kukunya, cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Cuci kembali lalu goreng sampai matang tetapi tidak terlalu kering.
2. Tumis bawang bombay dan irisan jahe sampai harum, masukkan bumbu halus dan aduk rata. Setelah tumisan bumbu cukup matang, masukkan air, garam kaldu bubuk, gula pasir dan aduk rata.
3. Masukkan ceker yang sudah digoreng tadi, masak dengan sesekali diaduk sampai kuah mengental dan hampir habis. Angkat dan siap untuk disajikan.

RESEP UDANG SAUS TIRAM SEDERHANA SPESIAL

Resep Udang Saus Tiram menyajikan menu masakan spesial tentu bisa diolah dengan bumbu sederhana serta cara membuat yang praktis. Berbagai macam variasi masakan, seperti halnya tumisan udang memang akan terasa lebih mantap bila memakai bumbu saus tiram untuk memberikan cita rasa gurih khas oriental.

Udang saus tiram termasuk dalam salah satu menu chinese food yang sangat favorit dengan bermacam kreasinya. Masakan yang spesial ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Berikut adalah cara memasak udang saus tiram yang enak dengan bumbu sederhana untuk melengkapi sajian menu makan spesial bersama keluarga.

Bahan dan bumbu udang saus tiram :

• 500 gram udang
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 batang daun bawang dipotong menyerong 2 cm
• 5 buah cabe keriting merah dipotong-potong serong 2 cm
• 4 butir bawang merah diiris tipis
• 1 lembar daun jeruk dibuang tulang tengahnya lalu daunnya diiris-iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• garam secukupnya
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap
• 1 sdm tepung maizena dilarutkan dengan 100 ml air
• 2 sdm mentega atau margarin untuk menumis
• secukupnya biji wijen sangrai untuk taburan

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt lada hitam

CARA MEMBUAT UDANG SAUS TIRAM :

1. Buang kepala udang, kerat punggung dan cuci bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis hingga 15 menit. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, irisan daun jeruk, bawang merah dan cabe. Setelah harum, masukkan udang dan aduk hingga berubah warna. Masukkan garam, gula, penyedap, kecap asin, kecap manis, saus tiram dan saus tomat lalu aduk sampai rata.
3. Terakhir masukkan irisan daun bawang serta larutan maizena, aduk rata dan masak sampai kuah menjadi kental lalu matikan api. Angkat dan sajikan dengan taburan wijen sangrai di atasnya.

Bahan dan bumbu :

• 500 gram udang, buang kepala dan cuci bersih, tiriskan
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, iris
• 1 buah cabe marah besar, iris tipis
• 3 cm jahe, iris tipis
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 1 butir bawang bombay, iris sesuai selera
• garam dan gula sesuai selera
• ½ sdt merica
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt saus cabe
• 200 ml air
• 1 sdm margarin untuk menumis

CARA MEMBUAT UDANG SAUS TIRAM :

1. Tumis bawang bombay hingga layu, bawang merah dan bawang putih, jahe lalu masukkan udang, aduk-aduk hingga warna udangnya orange. Masukkan cabe merah, tomat dan daun bawang serta tuang air, beri garam, gula dan merica.
2. Terakhir masukkan kecap manis, saus tiram dan saus cabe. Aduk rata dan masak sampai kuahnya mendidih dan agak mengental, matikan api lalu angkat dan sajikan.

RESEP ES PISANG IJO ENAK MUDAH SEDERHANA

Resep Es Pisang Ijo Dadar Khas Makassar

Es pisang ijo adalah kuliner dari olahan pisang berbalut tepung berwarna hijau yang paling enak disajikan dingin dengan es sirup segar bersama saus dari tepung beras campur santan atau bubur sumsum yang lembut. Menu dessert spesial dan asli tradisional khas Makasar ini sudah sangat populer serta banyak dicari karena cita rasanya yang manis dan gurih, bahkan sensasi segar dinginnya sangat ampuh untuk melepas dahaga.

Apabila ingin membuatnya sendiri dengan cara yang mudah, maka pada kesempatan ini dibagikan resep adonan dasar sederhana untuk membuat es pisang ijo yang enak dan praktis. Es pisang ijo dadar bisa menjadi pilihan spesial sebagai hidangan pencuci mulut, untuk menghilangkan haus berikut lapar bahkan sangat menyegarkan bila dijadikan menu buka puasa.

Bahan Membuat Es Pisang ijo Dadar :
Adonan kulit :

• 8 buah pisang raja matang
• 200 gram tepung terigu
• 30 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka (sagu tani)
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt pasta pandan
• 500 ml santan encer

Saus :

• 80 gram tepung beras
• 250 gram gula pasir
• 1 sdt vanili bubuk
• 600 ml santan encer

Pelengkap :

• es serut atau es batu dihancurkan
• sirup ABC rasa melon atau sesuai selera
• daun pisang atau plastik tahan panas untuk membungkus

CARA MEMBUAT ES PISANG IJO ENAK MUDAH SEDERHANA :

1. Cara membuat dadar kulit, yaitu campur rata semua bahan. Panaskan teflon berdiameter 20 cm lalu tuang adonan, tunggu hingga meletup-letup kemudian angkat. Lakukan hingga adonan habis atau menjadi 8 lembar dadar untuk kulit.
2. Letakkan setiap 1 buah pisang di atas selembar dadar, gulung sampai pisang tertutupi kemudian gulung lagi menggunakan daun pisang atau plastik tahan panas.
3. Kukus selama 30 menit, angkat dan biarkan sebentar hingga dingin baru kemudian dibuka bungkus daun pisangnya.
4. Campurkan semua bahan saus dengan rata lalu didihkan di atas api kecil agar tidak gosong serta masak sambil terus diaduk hingga mengental.
5. Potong-potong pisang ijo dan tata dalam piring atau mangkuk saji kemudian hidangkan bersama saus dan pecahan es batu. Sirami dengan sirup dengan rasa sesuai selera, seperti coco pandan atau sirup melon dalam resep ini.

RESEP SOP BUNTUT SAPI BENING BUMBU YANG ENAK

Resep Sop Buntut Sapi Kuah Bening Spesial

Salah satu variasi olahan masakan dari bahan buntut sapi memang paling enak bila dibuat menjadi sop kuah bening dengan campuran aneka sayuran di dalamnya, seperti buncis, wortel dan kentang. Kuahnya boleh bening tetapi cita rasa kaldu dan bumbu rempah yang terserap dalam kuah segar dan daging yang empuk sudah cukup menggetarkan lidah.

Cara membuat sop buntut sapi yang enak cukup mudah dan praktis, hanya saja proses memasaknya cukup memakan waktu antara 2 - 2,5 jam agar daging empuk dan benar-benar lembut sehingga menjadi hidangan sop buntut yang spesial dan istimewa.

Bahan dan bumbu sop buntut :

• 1 kg buntut sapi
• 500 gram kentang dipotong dadu
• 2 buah wortel dipotong-potong
• 40 gram buncis dipotong sesuai selera
• 1 batang daun bawang diiris-iris
• 3 batang daun seledri diiris 2 cm
• 10 butir cengkeh
• 5 cm kayu manis
• 1 buah tomat dipotong 6 bagian
• 3,5 liter air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm kaldu bubuk sapi atau sesuai selera
• garam secukupnya
• bawang merah goreng untuk taburan
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 1 sdt lada hitam biji
• 5 cm jahe
• 2 cm pala
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih

CARA MEMBUAT SOP BUNTUT SAPI BENING :

1. Cuci bersih buntut sapi kemudian rebus dengan air secukupnya sekitar 15 menit, angkat dan tiriskan serta buang air rebusannya.
2. Didihkan 3,5 liter air lalu masukkan kembali buntut sapi yang sudah direbus tadi bersama cengkeh dan kayu manis. Sementara itu, tumis bumbu halus hingga harum lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan. Aduk rata dan masak sekitar 1 jam.
3. Masukkan kentang, garam, gula dan kaldu bubuk lalu aduk rata dan masak hingga 1/2 jam atau kentang empuk. Masukkan wortel dan masak sampai wortel empuk sekitar 15 menit baru kemudian masukkan buncis dan tomat.
4. Masak lagi selama 15 menit atau matang dan daging buntut sapi sudah menjadi empuk, jangan lupa masukkan irisan daun bawang dam seledri 5 menit sebelum diangkat. Sajikan sop buntut panas dengan taburan bawang merah goreng.

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG ISI TERI KELAPA PARUT

RESEP BUNTIL DAUN SINGKONG

Buntil adalah resep masakan tradisional Jawa dari olahan daun sebagai pembungkus yang diberi isi dengan teri campur kelapa parut serta bumbu-bumbu lainnya. Terdapat bermacam daun yang biasa digunakan, termasuk salah satunya adalah daun singkong.

Kuah santan merupakan ciri khas lainnya dari masakan cita rasa nusantara ini, bisa encer atau juga kental yang tentunya bisa kita sesuaikan dengan selera pada takaran santal kentalnya. Proses cara memasak buntil dengan bumbu kuah santan bertujuan supaya rasa yang enak dan gurih menyerap ke dalam buntil hingga menghasilkan masakan yang spesial.

Bahan dan bumbu isi buntil :

• 2 ikat daun singkong
• 4 sdm teri medan
• 6 sdm kelapa parut
• 1 batang serai digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah keriting
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kencur

Bahan kuah :

• 200 ml santan kara atau kurangi bila ingin lebih cair
• 500 ml air
• 4 buah cabe rawit merah utuh
• 6 buah cabe rawit hijau utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai digeprek
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau sesuai selera

Halsukan :

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabe merah besar
• 8 buah cabe nerah keriting
• 3 cm kunyit
• 4 butir kemiri

CARA MEMBUAT BUNTIL DAUN SINGKONG ISI TERI KELAPA PARUT :

1. Petik daun singkong kemudian rebus sebentar saja dengan air secukupnya agar daun terendam dan tidak usah ditutup supaya daun empuk merata dan katanya untuk membuang kelebihan sianida yang terkandung dalam daun singkong. Selain itu, kita bisa juga menggunakan tips dengan menambahkan sekitar 1/4 sendok teh baking soda atau baking powder saat merebus agar daunnya bisa tetap hijau setelah dimasak.
2. Tumis bumbu halus untuk adonan isi dengan sedikit minyak beserta serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan teri, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata kemudian masukkan kelapa parut, terus aduk-aduk sampai matang merata. Matikan api dan sisihkan.
3. Ambil lembaran-lembaran daun singkong, susun rapih hingga tidak ada celah atau lubang seperti gambar di atas. Lakukan berulang untuk menjadi 4 buntil atau ukuran sesuai selera hingga daun singkong dan adonan isi habis.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Tuang air dan santan, aduk rata lalu masukkan cabe rawit, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Masukkan buntil, masak hingga kuah menyusut dan kental lalu angkat dan sajikan.

RESEP TAHU BERONTAK TAHU ISI DAGING AYAM CINCANG

RESEP TAHU BERONTAK ISI DAGING

Seperti halnya tahu isi, tahu berontak juga dapat diisi dengan aneka macam campuran isian aneka sayuran, seperti wortel, kol, toge dan daging ayam, telur, baso atau bahan-bahan lainnya sesuai selera kemudian tahu digoreng dengan lapisan tepung yang renyah dan gurih.

Tahu brontak atau tahu isi ini merupakan gorengan yang cukup bervariasi dalam cara membuatnya di setiap daerah di nusantara dengan ciri khasnya masing-masing. Kombinasi bahan isi dan adonan tepung sebagai pencelup sangat mempengaruhi cita rasanya seiring dengan lezatnya tahu. Untuk melengkapi aneka masakan berbahan tahu, berikut telah dishare resep tahu brontak dengan isi daging ayam dan sayur toge. Selain itu, tahu isi renyah dengan cita rasa pedas bisa juga dilihat pada resep tahu isi sayuran goreng pedas yang tak kalah enaknya.

Bahan dan bumbu :

• 10 buah tahu kuning atau putih ukuran sedang
• 2 sdm minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng tahu

Bahan isi :

• 100 gram daging ayam cincang
• 50 gram toge
• 1 batang daun bawang diiris tipis

Haluskan :

• 4 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan pencelup (campur rata) :

• 65 ml (1 bungkus) santan kara
• 50 gram tepung beras
• 1 sdm tepung tapioka

Haluskan :

• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt merica
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT TAHU BERONTAK ISI DAGING AYAM :

1. Goreng tahu sampai matang, angkat dan tiriskan. Belah satu sisi menggunakan pisau lalu keruk isinya dengan sendok atau ambil bagian dalam tahu dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam cincang dan bagian dalam tahu serta toge dan daun bawang. Aduk rata dan masak sampai matang.
3. Masukkan bahan tumisan ke dalam masing-masing tahu yang sudah dilubangi tadi hingga penuh. Celupkan tahu ke dalam adonan pencelup hingga rata, goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan lalu siap untuk disajikan dengan cabe rawit atau aneka saus.

RESEP TAHU TELUR BUMBU SAUS SAMBAL KACANG

RESEP TAHU TELUR BUMBU KACANG

Olahan masakan telur dadar campur tahu ini disajikan dengan siraman saus sambal kacang. Hidangan ini merupakan menu sederhana dari variasi resep omelet tahu dengan cita rasa khas nusantara.

Kombinasi telur, tahu dan toge segar serta siraman bumbu atau saus kacang memang sangat cocok pada selera lidah kita pada umumnya. Sehingga dengan adanya tambahan referensi cara membuat tahu telur dengan bumbu kacang ini tentunya dapat menambah daftar resep masakan enak di rumah berbahan dasar yang mudah dan praktis.

Bahan dan bumbu :

• 3 buah tahu kuning atau putih ukuran sedang dipotong dadu, goreng setengah matang.
• 4 butir telur
• 200 gram toge direbus sebentar
• daun seledri secukupnya diiris kecil
• 1/2 sdt merica
• garam secukupnya
• minyak goreng
• emping untuk pelengkap penyajian

Bumbu kacang :

• 100 gram kacang tanah digoreng matang
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula merah
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 sdm kecap manis
• 200 ml air

CARA MEMBUAT TAHU TELUR BUMBU KACANG :

1. Kocok rata telur, garam dan merica kemudian masukkan tahu yang sudah digoreng.
2. Panaskan minyak dalam wajan anti lengket, goreng atau dadar adonan tahu telur di atas api kecil supaya tidak cepat gosong. Setelah bagian bawah matang kecoklatan, balikkan dan masak sampai matang di kedua sisi lalu angkat.
3. Haluskan dan campur rata bahan untuk bumbu kacang, tumis dan aduk-aduk hingga harum dan matang.
4. Letakkan tahu telur di atas piring saji, beri toge di atasnya kemudian sirami dengan bumbu kacang. Taburi dengan daun seledri dan beri kecap manis lalu sajikan dengan kerupuk emping.